#念念不忘#輕乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：50
低筋麪粉 ：33
奶油奶酪 ：125
酸奶 ：75

輔料

白砂糖 ：50
雞蛋 ：100

具體步驟

1.奶油奶酪、淡奶油、酸奶用料理機混合攪打至順滑。

2.2個雞蛋將蛋黃與蛋白分開。在奶油糊中加入兩個蛋黃，用打蛋器攪打均勻。

3.在蛋黃奶油糊中篩入低筋粉，攪拌均勻。入冰箱冷藏。

4.蛋白攪打至七分發，即提起打蛋器，拉出一個尖尖的角，頂端稍彎即可。

5.奶酪糊中加入三分之一蛋白糊攪拌均勻。注意不可打圈攪拌。

6.再將拌勻的奶酪糊全部倒入蛋白糊中攪拌均勻。

7.倒入模具中，水浴法。烤箱160度，燒烤1小時左右。烤好後冷卻放冰箱冷藏四小時。脱模後切塊食用。

烹飪技巧

基本君之的配方已經很完美。用他的配方，還沒失敗過。