濃香西芹牛柳蓋澆飯#不忘如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
西芹 :180
幹百合 :20
生抽 :10ml
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
姜 :3
油 :適量
白砂糖 :1
小葱 :1根
大蒜 :3瓣
米酒 :1茶匙
蓋飯是現今比較廣泛的一種主食,由於其製作方法的簡單和風味的醇香獨特受到很多人的喜愛。這道西芹牛柳蓋澆飯將西芹與牛柳搭配,使得兩者的風味得以完美互補,營養成分也極大地豐富了起來。蓋飯的變換多種多樣,可以根據自己的喜好製作出屬於自己的口感。
主料
牛柳 :180西芹 :180
幹百合 :20
輔料
澱粉 :2生抽 :10ml
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
姜 :3
油 :適量
白砂糖 :1
小葱 :1根
大蒜 :3瓣
米酒 :1茶匙
具體步驟
1.將牛柳切成薄片。
2.放到清水裏泡10分鐘,漂洗乾淨。
3.然後加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、澱粉拌均,最後滴點油攤開。
4.西芹斜切成段,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切成段,百合事先提前泡開去除黑色部分。
5.西芹和百合倒入開水鍋裏,鍋裏放1茶匙鹽,滴幾滴油,鍋再開將西芹和百合撈出,過涼水備用。
6.鍋裏倒油,約30克,先下葱薑蒜,劃一鏟子就下醃好的牛肉。
7.快速翻炒牛肉,還有些血絲時就將過涼水的西芹和百合入鍋,翻炒均即可。注:不要等到牛肉完全變色才下西芹百合,那樣牛柳就老了。西芹百合已經焯燙熟了,入鍋後翻拌均即可。
8.將用電飯鍋煮好的米飯盛入碗中,菜澆上,西芹牛柳蓋澆飯就完成了。注:我在大米里還加了少量的藜麥,據説是特別健康的食品,價格也不低。
1.焯燙的西芹百合要立即過涼水,才能有清香爽脆的口感。2.不要等到牛肉完全變色才下西芹百合,那樣牛柳就老了。西芹百合已經焯燙熟了,入鍋後翻拌均即可。