釀苦瓜的做法 我愛我的家】端午苦瓜節----釀苦瓜 釀苦瓜怎麼做
“每年端午節這天,吃粽子是少不了的啦。我們這裏習慣吃鹹味的粽子,比如肉粽之類的。而且這天除了大魚大肉,亦要每家每户釀上苦瓜釀。所以我們這裏叫端午節又叫苦瓜節,在這天的苦瓜會比平時要貴。
所以在今天這個節氣裏,家裏不但準備了豐盛的菜,還釀了一大鍋的釀苦瓜。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
釀苦瓜的做法步驟
1、苦瓜切段挖去裏面的瓜囊備用。
2、韭菜和葱切碎備用。
3、肉剁成肉末備用。
4、將韭菜、葱花和肉末放花生油,鹽拌勻。
5、將肉餡釀入苦瓜和豆泡內。
6、將釀好的苦瓜和豆泡放入在大鍋內,放少量水。大火燒開後轉中小火煮15分鐘即可。裝碟前淋入用生抽和玉米澱粉調成的勾芡。
小竅門
釀苦瓜不要煮太長時間,一般15分鐘至20分鐘即可。