吊螃蟹葉子怎麼做,吊螃蟹葉子的做法
“螃蟹葉子是塘沽區海邊的一大特產。每當海水退潮後,人們就來到海邊灘塗地,從窩裏掏螃蟹葉子吃。一個窩就有一個葉子,很少有空窩。螃蟹葉子個小、長不大,大概三四十個夠一斤重。小時候和大人們一起到海邊掏過螃蟹葉子,晚上點上沾上煤油的棉紗或是石灰燈,螃蟹葉子就全從窩裏爬出來,聚集在燈光下,不一會就能能揀幾斤。螃蟹葉子雖個小但肥,滿是黃,煮熟後味道鮮美,營養豐富,是佐酒佳餚,放上青椒炒螃蟹葉子更是一道下飯的好菜。但掀螃蟹蓋常常會被這些小傢伙用健碩的大爪夾疼,所以我們一般更愛吊着吃,先煮制料湯,花椒,大料,葱段,蒜薑片,枸杞子,料酒,黃酒,雞精,大量的鹽,一起燒開後放涼,把洗淨的螃蟹葉子倒進去,上面用沉一點的東西壓住,防止螃蟹爬出來!放冰箱裏,第二天就可以吃了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 生鮮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
吊螃蟹葉子的做法步驟
1、你見過螃蟹葉子麼?
2、它長不大,這就算是大個的了,一般一斤能稱三十個左右的樣子吧。
3、來張個人照。
4、再來個特寫!
5、風大,一小時只掏了這些。
6、用花椒,大料,葱段,蒜薑片,枸杞子,料酒,黃酒,雞精,大量的鹽,一起燒開後放涼,把洗淨的螃蟹葉子放入料水中。蓋蓋子,否則它們嫌鹹,到處爬呀!
7、醃製一宿,第二天就可以吃了。鮮美!鹹!
小竅門
生吃螃蟹,活吃蝦。這吊螃蟹葉子就屬於生吃螃蟹的一種。一定要用活的蟹來做。再有就是吃後不要吃喝生冷的食物以防拉肚,最好佐以小酒呦。