鮮嫩蠔汁鱸魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蠔汁鱸魚主料為鱸魚，鱸魚的肉質肥厚、細嫩，用蠔油烹製，味道鹹鮮濃郁。鱸魚脂肪含量很低，蛋白質極高，用最少的調味品燒製，別有一番風味，是一道快手菜。鱸魚因為鮮美，所以深受人們的喜愛，相信朋友們學會了這道菜品後，家人將會大大受益的。

主料

鱸魚 ：1條

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
蠔油 ：適量
葱薑蒜 ：適量
紅辣椒 ：適量

具體步驟

把鱸魚收拾乾淨，瀝淨水分

然後靠背部切一字刀

熱鍋涼油，放入鱸魚煎制

一面煎好後，翻面再煎

另起一鍋，熱油，放入葱薑蒜、紅辣椒炒香

放入煎好的鱸魚，旺火，烹入料酒、醋

加入適量蠔油

加入開水，燒製5分鐘

把魚翻面，加鹽、白糖調味，再燒製2分鐘

旺火收汁，即可關火

出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、煎制時候，為了防止魚皮破，也可以在魚身兩面拍一些幹澱粉。2、煎制後再燒，一是可以去除一些腥味，還可以增加香氣。