好吃的山西燜面如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

切面 ：一斤
豆角 ：一斤
西紅柿 ：兩個
蒜瓣去皮 ：一頭
五花肉 ：半斤

輔料

油 ：五調羹
鹽 ：一勺半
雞精 ：兩勺
姜粉 ：半勺
花椒麪 ：小半勺
料酒 ：少許
老抽 ：少許
清水 ：400ML

具體步驟

1. 主料：市售切面一斤，豆角一斤，西紅柿兩個，蒜瓣一頭，去皮五花肉半斤，油五調羹，鹽一勺半，雞精兩勺，姜粉半勺，花椒麪小半勺，料酒、老抽各少許，清水400ML

2. 改刀：麪條切寸長，豆角折寸段，西紅柿切小塊，肉切片，蒜搗成泥

3. 肉片加半勺鹽、半勺姜粉、料酒、老抽各少許拌一下，油燒熱倒入滑散盛出

4. 餘油倒進豆角翻炒至顏色翠綠，倒入炒好的肉片、西紅柿，加一勺鹽和小半勺花椒麪一起炒

5. 加清水、雞精煮開，用鏟子撇出湯

6. 撇出湯的樣子，把麪條均勻撒在菜上蓋鍋蓋中火燜三分鐘

7. 把剛才撇出的湯用鏟子均勻地撒在面上，繼續蓋蓋燜三、四分鐘

8. 打開鍋蓋用鏟子翻一下鍋底，看到湯汁收幹後關火，倒入蒜泥，翻攪，讓菜與面均勻混合

烹飪技巧

蒜一定要蒜泥才更好吃！！