準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
半肥半瘦豬肉 :
250 輔料
腐乳 :
適量 味精 :
少許葱 :
少許 姜 :
少許 八角 :
少許 花椒 :
5香葉 :
5蒜末 :
少許青紅椒末 :
3老抽 :
適量 具體步驟
1. 肉切大塊煮熟,出鍋塗上老抽,下油鍋炸上色,切小塊
2. 腐乳攪散均勻拌上肉塊,加味精、八角、花椒、葱、姜、香葉、少許水上鍋蒸軟爛,出鍋挑去調料
3. 另鍋入底油煸香蒜末,下蒸好的肉,放幾滴老抽上色炒勻,撒上青紅椒末出鍋即可
烹飪技巧
蒜香濃鬱,入口軟爛。