餅乾的做法 【蔓越莓酥餅】---酥得掉渣的餅乾 餅乾怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
餅乾的做法步驟
1、黃油切小塊在室温下軟化後,加入細砂糖
2、再加入幾滴香草精,用電動打蛋器攪打均勻
3、在分次加入蛋液,繼續攪打均勻
4、將低筋麪粉和泡打粉混合均勻後篩入
5、用橡皮刮刀稍微攪拌至鬆散狀後,加入切碎的蔓越莓幹
6、用手抓成鬆散的麪糰
7、放入18cmx18cm的烤盤內,用手平攤並輕輕壓平
9、徹底晾涼後切塊即可
小竅門
1、蔓越莓幹可以使用其他果乾代替。
2、加入低筋粉後,不要過分攪拌,否則會使麪粉出筋影響口感。
3、抓散的麪糰最好直接倒入烤盤,用手輕輕整平即可,過度整壓同樣會使麪粉出筋影響口感。