“我喜愛麪包,對擼麪包上癮,因此,麪包成為了一家人的早餐。”
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
沙拉醬雞蛋火腿麪包的做法步驟
1、各種材料放麪包桶內啟動揉麪程序20分鐘,使麪糰進入擴展階段。(我喜愛冰箱冷藏發酵),蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時。
2、取出麪糰沒有充分發酵再回温1小時。
3、用刮板將麪糰從麪包機取出,輕帕排氣。
4、分成5個麪糰。
5、搓圓後蓋上茶餐巾靜置15分鐘。
6、取出麪糰擀成橢圓形,上端鋪上一片法式火腿片,下端壓出一個凹槽嵌入切半的熟雞蛋,刷上蛋清液。
7、烤箱底部放入兩大碗開水再放入兩層烤盤,温度30℃至40℃,濕度70℃至75℃,進行第二次發酵。
8、一個小時發酵完成後淋上沙拉醬,180℃預熱烤箱10分鐘。
9、烤制20分鐘出爐。
10、成品圖。