芝麻蛋糕卷怎麼做,芝麻蛋糕卷的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻蛋糕卷的做法步驟
1、準備材料。
2、玉米和牛奶混合,先乳化着。
3、蛋白蛋黃分離。
4、蛋黃打散。
5、加入乳化的牛奶油。
6、稱取低筋麪粉120G。
7、刷入蛋黃糊內。
8、輕輕的攪拌均勻,沒有結塊的糊狀。
9、蛋白里加幾滴檸檬汁,加入20g白糖。
10、用打蛋器打發至濕性發泡如圖狀。
11、預熱烤箱160度。
12、取一半蛋白到蛋黃糊裏“翻炒均勻”。
13、再倒入蛋白糊裏,把剩下的蛋白一起翻炒均勻。
14、拌勻的蛋糊如圖。
15、倒入鋪上油紙的烤盤上,用刮刀刮平。
16、撒上黑芝麻。
17、烤箱中層烤25分鐘即可。
18、剛烤好的樣子。
19、倒扣在涼架上。
20、冷卻後捲起,還用油紙包着(我冷藏至第二天早上了)。
21、切成三段。
22、擠些巧克力醬,用藍莓和提子裝飾。
23、成品。
24、好吃好看。
25、配上牛奶燕麥當一家三口👨👩👧的早餐。