奶油泡芙的做法 秒變奶油泡芙界老司機 奶油泡芙怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油泡芙的做法步驟
1、按配方準備好所有需要的材料
2、黃油+水+木糖醇+鹽混合入鍋,加熱至沸騰(黃油要均勻融化在水中),沸騰後換小火,迅速倒入所有低筋麪粉,筷子在鍋中瘋狂攪拌(別關火哦),攪拌至麪粉和水油混合物成團,可以關火啦。
3、第2步做完讓麪糰在室温中放涼至不燙手,3顆全蛋打勻,分多次加入到麪糰中,直至成為順滑麪糊。麪糊挑起,有倒三角尖尖,不滴落,説明就好啦!
4、加入裱花器
5、按心情擠在錫紙烤盤上。同時別忘了預熱烤箱,200度哦。此處敲黑板!送入烤箱後,先用200度烤15分鐘,再用180度烤15分鐘,每家烤箱脾氣不一樣,180度烤制階段建議不時觀察上色情況,別烤過了。最重點的是,千萬別中間打開烤箱!千萬別!
6、出爐,放涼,只要200度烤制階段烤到位,肯定不會回縮的。用噴射式奶油填充泡芙就可以吃啦~