巧克力奇普餅乾的做法 巧克力奇普餅乾:好吃到沒有朋友 巧克力奇普餅乾怎麼做
“有沒有一種餅乾,好吃到沒有朋友,只想自己獨享,慢慢品嚐。若有,對於我來説,就是巧克力奇普餅乾。香脆的杏仁,味濃醇正的的巧克力,捨得下料的餅乾就是香,豐富的口感,根本停不下來的節奏。春節拜年,倍有面子的伴手禮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力奇普餅乾的做法步驟
1、準備好巧克力豆。
2、杏仁用用擀麪杖擀碎或用臼子搗碎。
3、準備好麪粉和小蘇打。
4、將麪粉、小蘇打、巧克力豆與杏仁,攪拌均勻。
5、準備好紅糖。
6、準備好雞蛋。
7、黃油室温下軟化,加入紅糖與鹽,用打蛋器打發成輕盈的羽毛狀。
8、分三次加入雞蛋液進行打發,每次加雞蛋液後,都必須用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加入新的雞蛋液。
9、在打發好的黃油里加入攪拌好的麪粉、小蘇打、杏仁和巧克力豆,用橡皮刮刀攪拌成沒有乾粉的餅乾麪糊。
10、取一面糊,上下均覆上保鮮膜,用擀麪杖擀平,用餅乾模具切出餅乾胚。
11、將切好的餅乾胚擺放在已鋪好錫紙的烤盤上。
12、將烤盤放進預熱好的烤箱,上下火190度,烤製表面金黃色,約12分鐘,冷卻後密封保藏。
小竅門
這個餅乾原不需要用模具,但我為了偷懶與保持厚度均勻一致,就採用了模具。
照片的食材看起來有些多,我做了三倍的分量,這個餅乾真心好吃,一次得多做點。
雞蛋的淨重約為50g,雞蛋若太小或者太大,均要適當調整面粉的量。
烤餅乾的時候得隨時觀察,餅乾表面有開始上色時,就得用錫紙覆蓋在餅乾上。