杯子蛋糕怎麼做,杯子蛋糕的做法
“每次放學接娃,校門口總是擺滿了各種小吃攤。娃娃看到總嚷嚷要吃,有次去接她,她看到攤子上的杯子蛋糕,就不肯走。我就連哄帶騙説,那個蛋糕上有蟲蟲,吃了會肚子疼。媽媽回家給你做,好不好。於是,拉勾勾,才肯回家。一回家,就得兑現承諾。好吧😊,開始!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杯子蛋糕的做法步驟
1、所有食材準備如下。
2、蛋白和蛋清分離,注意蛋清中不要混入蛋白。
3、如圖。
4、如圖。
5、將純牛奶倒入玉米油中,混和均勻。
6、如圖。
7、將玉米油牛奶混合液,倒入蛋黃中。
8、將蛋黃攪拌均勻。
9、如圖。
10、慢慢加入低筋麪粉(沒有篩子,就沒過篩),
11、攪拌均勻,沒有顆粒狀就可以。
12、蛋白中擠入適量檸檬汁。
13、緩緩加入白糖。
14、沒有綿白糖,用白砂糖代替。
15、用打蛋器打發。
16、先抵擋打發成魚泡眼。
17、再高檔打發成尖角狀。
18、將1/3打發蛋白到入蛋黃液中,攪拌均勻。再將攪拌好的蛋糕液倒入打發的蛋白中。
19、將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中,表層撒上適量黑芝麻。
20、放入烤箱中,100℃-110攝氏度烤40-50分鐘。
21、成品。
小竅門
1.烤蛋糕前,將烤箱先預熱10多分鐘。
2.麪粉和牛奶比例要調好,不能過稀。