雜糧米司康怎麼做,雜糧米司康的做法
“平底鍋烤點心的一道五穀米司康。
正好一段小空閒,正好有雜糧米飯。雖不是五穀米,但也無妨。
不想做太多,只取半量。把低筋粉變成中筋粉,看看中筋粉的司康究竟會是個什麼口感?為什麼司康都得用低筋粉呢?平底鍋烤點心,其實就是變烤為煎,煎好一面再煎另一面。沒打算做平底鍋原版,也懶得動用烤箱。這麼點分量,放在烤箱裏,未免太過空曠。麪包機就很不錯。已然做過一次麪包機司康,效果還不錯。
雖是駕輕就熟,還是出了狀況。麪包機上色時間相對烤箱較長。烘烤功能默認30分鐘,未增時,前5分鐘預熱,第二個5分鐘放入面坯刷蛋拍圖,實際烘烤20分鐘。烘烤結束,未見上色,欲加時繼續烘烤,麪包機竟然“嗶嗶”報警,並顯示3個“H”,反覆嘗試,依然如此。翻出説明,指示,爐內温度過高,拒絕工作。咦?。。。。。上次用的6800好像沒此狀況呢?
無奈何,那就散熱吧。反正面團也起發得差不多了,只剩下上色一條。敞開蓋,好像散熱太慢,索性把麪包桶也提出來。少頃,再試,麪包機終於肯工作了。繼續烘烤至上色,出爐。好像這一番折騰還沒有讓司康的狀態特別不堪。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜糧米司康的做法步驟
1、用料
2、麪粉,泡打粉混合,篩入大碗
3、加入米飯和糖
4、抓搓至米飯粒粒沾滿面粉
5、加入蛋液,牛奶混合均勻
6、加入黃油
7、用按壓的方式混合成團
8、倒在案台上,整形成1.5釐米厚的長方形
9、切成4等分,備用
10、啟動麪包機烘烤功能,預熱麪包機和麪包桶5分鐘
11、取出麪包桶,放入麪糰
12、表面刷蛋液
13、小心將麪包桶放入麪包機中
14、烘烤40分鐘左右,表面上色
15、提出麪包桶
16、倒出司康
17、稍涼後掰成小塊
小竅門
預熱後的麪包桶較燙,放入麪糰時需小心,防止被燙傷。
烘烤時間需根據實際情況酌情調整。