葱香肉鬆芝士麪包的做法 明天的早餐就是它了!——葱香肉鬆芝士麪包 葱香肉鬆芝士麪包怎麼做
“麪包表面有些開裂,關於此,我查找過原因,據説表面有鋪餡料的話,就會比較容易開裂。對於這個解釋我是挺信服的,因為我做麪包遇到過蠻多問題,但除了做這種表面撒芝士的麪包,其餘的暫時還沒表面開裂過。
我最先想用長帝CRDF30A做的就是這個麪包,終於拔草了,太好吃了!明天的早餐就是它了!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香肉鬆芝士麪包的做法步驟
1、後油法,將麪糰揉搓至擴展階段
2、揉好的麪糰放進盆裏,蓋上保鮮膜,室温下進行第一次發酵
3、當手指沾麪粉在麪糰頂部捅一個洞,洞既不塌陷,也不回縮,而是保持原狀的話,發酵就完成了。
4、發酵好的麪糰取出排氣,分割成四等分,揉圓,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏室裏鬆弛。
5、麪糰鬆弛的時候,將馬蘇裏拉芝士切成條備用。並且,準備餡料:摘取葱綠清洗乾淨,然後剪成葱珠——一部分與肉鬆混合均勻作為餡料(做好的餡料要平均分成四份),剩下些許稍後做麪包表面裝飾用(肉鬆的重量忘記稱了,家裏就剩下這些,全倒進去了。葱珠+肉鬆混合均勻之後,稱取的重量一共是28克)
6、鬆弛好的麪糰擀成橢圓形,翻面,在長邊頂端放上一份餡料
7、自上而下捲起來,接口捏緊,朝下放置在烤盤上
8、全部做好後,放温暖濕潤處進行第二次發酵
9、第二次發酵結束後,表面刷上蛋液,放上馬蘇裏拉芝士條,然後再撒上葱珠
10、烤箱第二層,上下火175度,15分鐘左右