蕃茄醬肉鬆蛋糕卷怎麼做,蕃茄醬肉鬆蛋糕卷的做法
“ 【蕃茄醬蛋糕卷】這個搭配也很棒
女兒不怎麼喜歡吃沙拉醬,做肉鬆卷的時候總是沒有辦法搭配醬料,今天用這個蕃茄醬試了一下,結果挺好呢。不用再為卷卷發愁了。
磕了很多次之後,還是這個方子更好用。定下來,就用這個方子。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蕃茄醬肉鬆蛋糕卷的做法步驟
1、糕體材料圖。
2、 餡料圖。
4、往蛋黃中加幾滴檸檬汁,用打蛋器攪打,分次加放糖(約40克)。(關於分次加糖,我試過,一次加入也可以打發,後來得至印證,在雞蛋量特別小的時候,分次加與一次加無所謂,但如果雞蛋量特別大,一次加糖會阻礙蛋清打發,所以還是分次加入更好。)
5、蛋白打到八分發,關掉打蛋器,抬起打蛋器,盆裏和打蛋器上都可以拉出三角。
6、將蛋白放在一邊,用打蛋器低速將蛋黃,奶,油及糖(約25克)打均勻。
7、倒入低粉,先用打蛋器拌一下,再用低速將蛋黃糊打均勻。
8、攪拌無干粉即可。
9、取部分打好的蛋白放在蛋黃中。
10、用切拌的方法拌均勻。
11、將拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊中,用切拌的方法拌均勻。
12、倒入烤盤中。
13、抹平或者晃動烤盤,使糊糊均勻平整。
14、烤箱180度預熱好,放入烤盤,15分鐘。
15、出爐放至温熱。桌子上面鋪一張油紙,將烤盤倒扣,蛋糕自然落下。
16、取一張油紙,將蛋糕反轉,習慣這樣子,卷出來漂亮些,將上面的油紙揭掉。
17、擠上蕃茄醬。
18、抹均勻,放上肉鬆。
19、捲起來。
20、將油紙兩頭收起,定型後即可切件食用了。