孜然牛肉披薩怎麼做,孜然牛肉披薩的做法
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然牛肉披薩的做法步驟
1、除黃油外的麪糰原料全部投入麪包機攪拌20分鐘,加入軟化的黃油,繼續攪拌20分鐘,取出摔打100下,揉圓放容器裏進行發酵至2倍大;
2、約1小時左右,麪糰發酵至2倍大後,取出排氣再揉圓(揉圓稍結實些),再次放回容器中,入冰箱冷藏鬆弛約1小時,待用;
3、趁麪糰發酵時,將牛肉洗淨切成薄片;
4、將牛肉片裝入容器中,加入薑汁1大勺和生抽,麻油,花椒粉,小麥澱粉各適量,混合攪拌均勻,醃製20分鐘,待用;
5、準備好所有的配料;大葱切成圈圈的薄片,紅甜椒切粗絲,土豆煮熟,加入適量的鹽和黃油,趁熱壓成泥(不用壓得很蓉,吃起來比較有口感),馬蘇裏拉芝士刨絲,待用;
6、首先來炒牛肉;炒鍋燒熱倒入油;
7、倒入醃製好的牛肉片煸炒;
8、煸炒至牛肉收汁,這時覺得牛肉不夠鹹,可以再倒入適量生抽,煸香;
9、倒入大葱圈圈片;
10、煸炒至大葱片變軟有香味;
11、倒入紅甜椒絲和2大勺孜然粉,繼續煸炒至聞到孜然的香味為止;
12、孜然牛肉炒香後,裝入一個盤中,稍放涼待用;
13、準備一個10寸的披薩盤,盤內均勻抹上一層黃油(我用的是植物黃油);
14、在冰箱裏取出麪糰,用擀麪杖擀成適合披薩盤的大圓片;
15、放入抹過油的披薩盤中,用手指稍稍壓緊服帖,用叉子在面片上隨意叉一些小孔(防止烤制時麪皮會鼓起);
16、倒入適量的番茄沙司,用勺子抹均勻;
17、均勻撒上適量的奶酪絲;
18、鋪上土豆泥;
19、繼續撒上適量的奶酪絲;
20、將煸香的牛肉鋪上;
21、將餘下的奶酪絲全部鋪滿牛肉表面,,在面片邊緣刷上一層雞蛋液;
22、送入預熱好的烤箱200度,中層,烤25分鐘。
小竅門
麪糰發酵好,排氣揉圓,放冰箱裏鬆弛1小時左右,烤出來的披薩麪皮外皮很酥脆哦。