麋鹿花環面包怎麼做,麋鹿花環面包的做法
“傳説每到12月24日晚上,聖誕老人就會乘駕由9只馴鹿拉的雪橇在天上飛翔,挨家挨户地從煙囱進入屋裏,然後偷偷把禮物放在好孩子牀頭的襪子裏,或者堆在壁爐旁的聖誕樹下。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
麋鹿花環面包的做法步驟
1、除黃油以外,主料中所有的材料都放入麪包機桶內,全程打開面包機蓋子揉麪
2、麪包機選擇和麪程序,開蓋,時間設置為15分鐘
3、時間結束後,加入軟化好的黃油
4、麪包機再次選擇和麪程序,時間設置為15分鐘,再次揉光滑麪糰,此步驟再重複一遍,整個揉麪程序是3次(加上放黃油之前的那一次)
5、程序結束後,取出麪糰檢查狀態,可以拉出薄而有彈性的薄膜即可
6、不用發酵,直接把麪糰分成11份(10個是50克均等分,另一個麪糰稍大點),麪糰分別滾圓,蓋上保鮮膜室温靜置15分鐘
7、取出一個麪糰
8、擀成長舌狀
9、翻面後整理形狀,從上往下捲起
10、捲起
11、取兩個小麪糰分別加入紅曲粉和可可粉(做眼睛和嘴巴),所有的麪糰蓋上保鮮膜,室温再次靜置15分鐘
12、一部分麪糰搓成小長條,用剪刀剪一刀,做成犄角,另外揪出一塊麪團,分成小面劑子,擀圓,用筷子壓一下,做成耳朵
13、豆沙分成10克一個的小劑子待用
14、麪糰靜置完成後,取出麪糰,擀成長舌狀,儘量擀長(排氣可以更徹底,做出來的麪包成品更光滑,漂亮)
15、從上往下捲起,團成圓形
16、整理成圓形,擀成圓面片,包入豆沙
17、包包子一樣,團圓,收口朝下
18、放入圓形的烤盤中,安上犄角和耳朵,用可可麪糰做眼睛,用原色麪糰做好鼻子,另外做一個聖誕老人放在中間,使成品更加漂亮生動。聖誕老人做法:一大一小的兩個白色麪糰,團圓,做出身體,用紅色麪糰做出帽子和衣服,用可可麪糰做出眼睛和嘴巴
19、用一點紅色麪糰做好麋鹿的嘴巴
20、做好的麪包生胚放入不開的烤箱內,放一碗開水(100度),進行幫助發酵,(温度保持35度,濕度85%),發酵時間約100分鐘(現在天冷,温度低,發酵時間要適量延長),發酵至原來的3-4倍大(上面是發酵好的麪包生胚),請忽略擠掉的犄角哦,下次要用大一點的烤盤😀
21、烤箱預熱10分鐘(170度),麪包生胚放入烤箱內下層,上下火170度,烤10分鐘,蓋上錫紙(以免上色太深),再接着烤15分鐘即可出爐
22、好了😁
23、是不是很可愛😊
24、萌萌噠😀
25、聖誕爺爺來送禮物了,您準備好了嗎?😀😀