南瓜椰蓉麪包的做法 南瓜椰蓉麪包(無油版) 南瓜椰蓉麪包怎麼做
“總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。
只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜椰蓉麪包的做法步驟
1、南瓜蒸熟備用
2、南瓜和牛奶加一起用料理機打成泥
3、酵母用量杯量出更方便
4、把所有材料都稱進麪包機桶內開始揉麪,2個和麪程序就可以
5、揉麪期間,可把椰蓉先做好備用,黃油室温軟化把所有材料混合均勻即可
6、用刮刀按壓成團,放冰箱冷藏
7、滾圓放在温暖處發酵,有面包機可在麪包機內啟動發酵功能調時間即可
8、發酵好的麪糰,用手粘點麪粉戳一個洞不回縮就是發酵好了
9、發酵好的麪糰拿出來排氣
10、像疊被子一樣疊起來
11、我用到的模具是法焙法正方形活底蛋糕模
12、把麪糰分成一個50克搓圓用保鮮膜蓋好鬆弛椰蓉分成一個15克搓圓備用
13、取麪糰用擀麪杖擀開,或者用手按壓也可以
14、取一個椰蓉放在麪糰上
15、用虎口把麪糰收緊
16、把包好的麪糰碼在模具中進行二發
17、剩下的麪糰加入紅曲揉均勻
18、擀開用一個小蓋子壓出小個的面片
19、6個小面片為一組,錯開疊一起,,再從一頭捲起
20、用刮板從中間切開從中間切開一分為二成兩朵小玫瑰花
21、加了紅曲粉的麪糰做了3朵玫瑰花和兩個小辮子,用保鮮膜蓋好,等待南瓜麪包發酵至1.5倍大(造型可按個人喜好)
22、把發好的麪糰碼在南瓜麪包上
23、送進提前預熱好的烤箱上火150度下火175度25分鐘,頂部上色要及時蓋錫紙
24、脱模冷卻即可
25、成品圖
26、成品圖
小竅門
麪粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,建議方子裏的水預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此温度僅供參考,請按自家烤箱温度進行調整)