可可奶酪戚風的做法 用玫瑰裝點愛的蛋糕----可可奶酪戚風 可可奶酪戚風怎麼做

“結婚紀念日做的一款蛋糕，很簡單也很美味，用了印佳的方子，巧克力和奶酪都是我們喜歡的味道。
香醇回味非常很適合這個愛的日子。

因為要上班，原本並沒有特別想做點什麼來慶賀，可是回到家看到桌上的一大捧玫瑰。
感動的同時也想讓這象徵着愛情的花朵為我們留下更多的甜蜜記憶。

隨手摘了一朵盛開的玫瑰裝點在蛋糕上，原本普通的蛋糕瞬間被點亮了，綻放着愛和幸福。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可奶酪戚風的做法步驟

• 1、準備所有的材料。

• 2、先將奶酪隔60度的熱水攪打至順滑，再加入牛奶隔水攪打至完全溶化。

• 3、蛋黃加入22G糖隔40度的温水打至顏色偏白，分次加入加熱至50度的玉米油，攪勻。

• 4、蛋黃糊加入奶酪糊中，拌勻。

• 5、可可粉，低粉鹽混合過篩3次後，分次篩入到蛋奶糊中，拌勻。

• 6、蛋白分三次加糖打至乾性發泡。

• 7、取1/4蛋白放於奶酪糊中翻拌均勻。

• 8、再倒回到蛋白中翻拌均勻。

• 9、拌勻的蛋糕糊倒入模具中，在桌上輕敲幾下震出蛋糕糊中的氣泡。

• 10、放入已預熱好150度烤箱中下層，開熱風功能，烤35-40分鐘左右。

• 11、淡奶油加糖打至9分發。

• 12、蛋糕出爐倒扣涼透後脱模，將打發的淡奶油均勻地塗抹在蛋糕上，用刮刀刮出紋路，撒少許巧克力屑，糖珠，擺一朵玫瑰在中間，篩少許糖粉即可。

小竅門

1.如果不喜歡可可味道太濃，可以適當減少點可可粉的份量，用等量低粉兑換。
2.我這款烤箱有有熱風功能，我第一次嘗試，感覺開了熱風蛋糕的受熱更均勻，如果烤箱沒有熱風功能單純用烘烤也可以。
3.  這款蛋糕中的奶酪味道不是非常明顯，隱約中可嘗得出，如果放冰箱裏冷藏後再吃味道會更好。