荷香芥辣海蜇怎麼做,荷香芥辣海蜇的做法
“蓮藕爽脆,海蜇清爽可口,芥辣衝香,夏日吃,百吃不膩。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 氽 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷香芥辣海蜇的做法步驟
1、蓮藕切片汆水。
2、汆水後的蓮藕片泡冰水(不泡也可以,泡過冰水的蓮藕片會很爽脆)泡一會後撈出來瀝乾待用。
3、魔芋結汆水,撈起瀝乾待用。
4、青紅椒切粒,紅椒留一點切成絲,蒜頭剁蓉,大盤內倒入蓮藕片,加入青紅椒粒、蒜蓉、鹽、攪拌均勻,最後倒入勁霸辣椒油,再次攪拌均勻後待用。
5、準備勁霸青芥辣,蒜蓉、詹王雞粉、紅椒絲、香菜梗段、葱白絲、香油;空盤內倒入魔芋結和海蜇,把以上準備好的輔料與調味料依次加入盤內。
6、最後加入勁霸刺身鮮露。
7、攪拌均勻,靜置一會。
8、取空碟子把撈拌好的蓮藕片鋪在碟底,把撈拌好的海蜇魔芋結鋪在蓮藕片上,撒上芝麻即可。
小竅門
1.蓮藕片可以泡冰水,也可以不泡,泡冰水會更加爽脆,看個人喜歡。
2.攪拌後的食材,靜置一會會更加入味。