西蘭花拌小木耳怎麼做,西蘭花拌小木耳的做法
“西蘭花的營養全面,且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道,清胃滌腸,減少食物脂肪的吸收,能起到減肥作用!炎熱的夏天來上這麼一道小菜,也是美美滴.....”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西蘭花拌小木耳的做法步驟
1、小木耳提起温水泡好,清洗乾淨
2、西蘭花剪刀剪開,涼水加少許鹽泡一會
3、熬涼拌料油:半小碗植物油里加入花椒、大料、葱薑蒜,小火熬到葱蒜髮黃,加入孜然粒再熬一會,待孜然變顏色,出香味了即可關火
4、熬好的涼拌油放一邊晾涼
5、鍋裏水燒開,加入幾滴植物油和少許鹽,放入西蘭花焯水,焯好後迅速撈出放到冷水盆裏過水降温,再換水把西蘭花泡上,這樣處理的西蘭花不發黃。西蘭花降温後控水備用
6、木耳也放開水鍋裏焯兩分鐘,漏勺撈出,水龍頭下衝涼備用
7、西蘭花和木耳放在一起,倒入熬好的涼拌油,加入蒜末(稍多些),調入少許鹽、生抽、米醋、雞精,拌勻擺盤即可。
8、成品圖!
小竅門
這個涼拌油特別提味,在這道涼菜裏很重要