雞絲拌炸粉絲怎麼做,雞絲拌炸粉絲的做法
“最後的粉絲,説實話,不想吃了,最近吃的太頻繁,但是換一種,吃法,你覺得那不是粉絲,完全的變了摸樣,變了味道,香酥的味道,饊子一樣的口感,炸粉絲,拌菜很適合。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞絲拌炸粉絲的做法步驟
1、雞腿放生抽,蠔油,老抽,料酒,鹽,花椒,薑片等醃製,可用竹籤插孔入味,放冰箱冷藏一段時間。
2、醃好的雞腿放入盤子,上面放香葱。
3、放蒸鍋大火蒸。
4、黃瓜和胡蘿蔔切細絲。
5、黃瓜絲放碗內加半勺鹽醃一會。
6、雞腿筷子能輕鬆插入時,就可停火,取出放涼。
7、鍋內放油,燒熱,下入粉絲炸,一次少炸,用鏟子壓住,使每根都炸到,快速出鍋。
8、炸粉絲鋪盤底。
9、放撕好的的雞絲,黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
10、澆幾勺蒸雞腿後餘下的湯汁,拌勻即可。也可不拌,外表更好看。
小竅門
炸粉絲速度要快,否則時間長了粉絲很收縮和發黑。