西紅柿雞蛋麪的做法 紅湯底的西紅柿雞蛋麪 西紅柿雞蛋麪怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿雞蛋麪的做法步驟
- 1、準備材料。番茄洗淨,頂部切十字花刀,冷水入鍋煮開至皮裂,撈出迅速沖涼撕去外皮,3個切塊,2個剁成泥(可用料理機);半勺生粉加少許鹽擱一勺水攪勻,磕入3個雞蛋攪散。
- 2、做面上的番茄炒蛋。做法同平時的番茄炒蛋一樣(想做出嫩滑口感可參看本人之前發表的番茄炒蛋做法)
- 3、煮湯底。熱油鍋倒入番茄泥翻炒出沙,然後加適量水燒開,出鍋前加鹽和少許糖調味(有番茄醬的可放少許番茄醬,增色增味不少。強烈推薦亨氏牌子擠擠裝的)可勾個薄芡
- 4、煮麪團。這步可和上一步同時進行。水燒開下入麪糰加一勺油和適量鹽,煮至麪條軟熟。麪條撈入碗中,倒入鮮紅的番茄湯,蓋上番茄炒蛋就可以開吃啦
小竅門
姜葱蒜一律不加,最原汁原味