海鮮炒麪怎麼做,海鮮炒麪的做法
“湛江的海鮮自然不必説,品種多樣,目前休漁期,但休漁期前朋友寄來的海鮮還有,速凍起來慢慢消耗。今天起得早,解凍三條墨魚。一條拿來炒麪,兩天中午炒菜。豆芽是自己發的,葱蒜是自己種的,勞動的果實分外香。
寫在前頭:麪餅提前泡軟,廚房熱水管出的温熱水,二十分鐘足已。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮炒麪的做法步驟
1、所有食材洗乾淨,墨魚切條,豆芽擇短,葱和蒜苗切段。
2、熱鍋熱油,爆香蒜頭。
3、爆炒墨魚半分鐘。
4、豆芽倒進去,豆芽有水分的。翻炒幾下,倒鹽,醬油調味,翻炒均勻。
5、麪餅泡軟了,滴乾水。
6、倒進去翻炒半分鐘。
7、倒葱和蒜苗。
8、加點芝麻油提香,還有耗油。耗油從冰箱拿出來倒了放回去,沒拍。
9、辣椒油來一點,看情況需不需要再倒點醬油提香增色。我怕太鹹,沒加第二次醬油。
10、翻拌均勻,出鍋,撒上自己炒的花生米。
11、孩子吃麪包和水果,喝牛奶。爸爸要吃中式早餐,饅頭炒麪煎雞蛋。
小竅門
中大火炒墨魚,熟得快還不老。