自醃蘿蔔纓怎麼做,自醃蘿蔔纓的做法
“去年自家院裏種的圓白蘿蔔收成不錯,蘿蔔吃不完的做了一些酸蘿蔔和蘿蔔乾,蘿蔔纓原本該丟棄的,我覺得可惜了,自己醃製了一罈,平時抓出來炒着配粥吃,味道非常的不錯,既下飯又爽口!
今年地裏的水蘿蔔長得也不錯,今兒又拔了些水蘿蔔,水蘿蔔蘸醬吃,蘿蔔纓呢,炒着也吃夠了,還得做成鹹菜了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
自醃蘿蔔纓的做法步驟
1、這是剛從地裏拔回來的水蘿蔔,稍微沖洗了一下。
2、把蘿蔔纓摘洗乾淨,控幹水分切碎備用。
3、把鹽均勻的撒在蘿蔔纓上。
4、用手把鹽和蘿蔔纓拌勻醃製半天。
5、把蘿蔔纓醃製出水後,用手擠幹水分。
6、再加入幾大勺鹽、白酒、花椒。
7、用手把蘿蔔纓拌勻即可裝瓶了。
8、提前把瓶子用水燙洗乾淨,控幹瓶子裏的水分,把醃好的蘿蔔纓裝瓶放在通風陰涼的地方,半個月後就可抓出來食用了。