蒜頭油的製作方法大全，靈魂調味品

你知道什麼是蒜頭油嗎?你知道蒜頭油怎麼做嗎?喜歡吃潮汕腸粉的朋友應該很熟悉蒜頭油吧，它在潮汕腸粉以及卷粿中可是具有靈魂的調味料。我們在吃烤茄子或是烤粉絲扇貝以及烤生蠔的時候都可以看見蒜頭油的身影。只要有了蒜頭油，許多美食的味道會變得絕對贊。那麼，這麼神奇的調味品應該怎麼做呢，一起來學習吧。

一、蒜頭油的製作方法大全

1.潮汕蒜頭油

需要的材料：大蒜、食用油、指天椒、澱粉、食用鹽、生抽

製作方法

(1)把大蒜去皮切成小塊。指天椒適量清洗乾淨，切成小塊。

(2)澱粉放入碗中，加入清水攪拌好。

(3)取一口炒鍋，加入食用油。把切好的大蒜以及指天椒放入鍋中翻炒。

(4)鍋中食材炒出香味以後，加入碗中的澱粉水和生抽以及食用鹽。

(5)鍋中食材一邊煮一邊攪拌。等到鍋中的食材掛漿後在煮五分鐘左右關火就可以了。

(6)此款蒜頭油適合製作潮汕腸粉以及魚丸紫菜湯的時候使用。

2.生薑蒜頭油

需要的材料：生薑、食用油、大蒜

製作方法

(1)大蒜去皮切碎，生薑切碎待用。

(2)鍋中加入食用油燒熱，待油四、五成時加入大蒜和生薑末炸半分鐘左右。

(3)關火後不要着急盛出來，最好用油的餘温把生薑末和大蒜末榨乾。

(4)取一個乾爽的容器，把鍋中的蒜頭油晾涼以後裝入容器中，蓋上蓋子密封好即可。

(5)此款蒜頭油比較萬能，在煮菜或是做湯以及製作麪條的時候都可以適量的放一些。

3.八角蒜頭油

需要的材料：大蒜、食用油、大葱、八角

製作方法

(1)大蒜去皮以後切成大蒜末，或是直接放入料理機中打碎即可。

(2)大葱洗淨後控幹水分。

(3)鍋中加入食用油燒熱，把大葱和八角放入鍋小火慢炸。

(4)大葱炸幹以後，變成咖色以後撈出來。之後再把八角撈出關火即可。

(5)鍋中倒入大蒜末，攪拌後用油的餘温慢慢炸一會。

(6)鍋中的大蒜油放涼以後，裝入乾爽的玻璃罐子當中，蓋上蓋子放入冰箱保存即可。

(7)此款蒜頭油比較適合在製作烤茄子以及蒸蝦或是製作拌麪的時候使用。

二、製作蒜頭油的注意事項

1.製作蒜頭油的食材可以用大蒜單獨製作，喜歡味道重一些的朋友還可以放入洋葱或是桂皮等食材一起炸，這樣的蒜頭油吃起來味道會豐富。

2.製作蒜頭油的大蒜不要切的太碎，太碎了風味就會流失掉。製作蒜頭油的油温要控制好，一般四、五成左右就可以了，直接澆在油上面即可。油温過高，會變得焦而不香。

你知道什麼是蒜頭油了嗎?你知道怎麼做蒜頭油了嗎?通過上文的介紹你是不是找到答案了呢?蒜頭油的用途非常廣泛，我們在煮麪條的時候可以放一些，在製作拌麪以及蒸絲瓜的時候都可以適當放一些。不僅能給食材增香，而且還能增加食慾呢，感興趣就試試吧。