豬蹄和什麼燉

豬蹄裏面富含的維生素和膠原蛋白是很豐富的，很多女性朋友都把豬蹄當作可以美容養顏的一道美食，相信大家在平時也非常喜歡吃豬蹄，今天我們就來討論一下豬蹄和什麼燉好吃？怎樣做出來的豬蹄可以健康又有營養，一起來看以下的介紹吧。

一、豬蹄和什麼燉　
    1、栗子胡蘿蔔燉豬蹄 
　　栗子對人體的滋補功效，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”。豬蹄富含膠原蛋白，是公認的美容聖品。栗子無論糖炒、燜肉還是燉湯都非常美味。南方常以慄做菜，這道栗子燉豬蹄着實為美味又滋補的宴席佳餚。

材料：豬蹄塊300克，板栗200克，胡蘿蔔1根，八角2個，香葉1片，去皮薑片10克，冰糖10克，小茴香5克，生抽15毫升，小葱末適量，鹽適量，

醃豬蹄材料：黃酒30毫升，去皮薑片10克，白胡椒粉5克

做法：胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。取一個碗，加入豬蹄塊，放入醃料，拌勻，醃製20分鐘。取一塊紗布，將八角、香葉、小茴香、去皮薑片包起來，用線繩紮緊，做成料包。熱油鍋，下醃製好的豬蹄塊，大火翻炒2-3分鐘，放入燉鍋中。燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗，加入足量的水，沒過所有食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘。加入胡蘿蔔，煮半小時，至板栗、胡蘿蔔黏軟。放鹽調味，出鍋取出料包，撒上小葱末，即成。
　　2、醬豬蹄

材料：豬蹄1對 姜1大塊 大葱1根 蒜3瓣 調料：八角(大料)4顆 花椒40粒 陳皮1塊(約2枚1元硬幣大小) 草果2顆 桂皮1根(約中指大小) 香葉2片 乾紅辣椒3根 料酒2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽3湯匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(約30克) 鹽1茶匙(5克)做法1)

做法：將豬蹄洗淨。鍋中倒入清水，大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出衝淨後瀝乾備用。(如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨)。姜去皮切成片，大葱切成5cm長的段，大蒜去皮用刀輕拍一下，但不要拍碎。不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入葱薑蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和幹辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鐘，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收幹即可。

通過看了上面文章的介紹，小編今天給大家帶來的就是關於豬蹄和什麼燉好吃，推薦的幾種教學方法也是非常滋補、養生、保健的湯品，希望對大家有所幫助，也希望大家都合理飲食，這樣才可以擁有一個健康的體魄面對更好的生活。