酸湯雞怎麼做，酸湯雞的做法

“酸湯雞是貴州的一道美食，酸辣可口，是西南地區有名的菜譜之一，可能因為正處雲南與四川之間，所以它的味道綜合了雲南的酸和四川的辣。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯雞的做法步驟

• 1、首先是準備材料，雞肉切塊，番茄和蘑菇洗淨，最佳搭配推薦直接買貴州的酸湯料，能節省很多步驟。

• 2、食材都切塊備用。

• 3、雞肉過水去血絲，撈出瀝水，當然還可以選擇爆炒的方式。

• 4、燒油下入蒜片炒香，之後依次加入辣椒、番茄，加入一小碗水，蓋上鍋蓋悶三分鐘左右，然後在加入200ml的酸湯料。

• 5、依次加入雞肉、蘑菇、葱段，在加300ml的水，加入適量香茅草，再次蓋上鍋蓋中火燴大概15分鐘，改小火悶五分鐘。

• 6、起鍋前加入鹽巴、味精、雞精、胡椒粉，起鍋。

小竅門

正宗的酸湯雞步驟其實是挺複雜的，需要熬製番茄湯、需要加糖，加椰漿，加檸檬汁等等，但我是用了調製好的酸湯料，所有看似簡單多了，懶得麻煩的可以參考這個試試，如果想挑戰一下自己那就等我下次更新原創版本的……