黃豆燜五花肉怎麼做,黃豆燜五花肉的做法
“黃豆富含蛋白質,同時還含有多種人體必需的氨基酸,對人體組織細胞起到重要的營養作用,還可以提高人體免疫功能。五花肉肥瘦相隔,肉質細嫩,它可以用於多種烹飪方法,這道菜選用五花肉和黃豆為主料,經烹飪後五花肉的油份剛好被黃豆吸收,味道很不錯”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆燜五花肉的做法步驟
1、黃豆提前三小時用熱水泡發
2、姜切小片、八角、桂皮衝一下水,幹辣椒沖水後切段
3、五花肉切塊
4、鍋內加點底油燒熱,下五花肉小火煎出油,煎至表面微黃
5、然後下姜、八角、桂皮炒出香味
6、再調入適量生抽、老抽翻炒上色
7、將泡發的黃豆放入鍋內加適量清水,將鍋內湯汁燒開,轉小火上蓋燜半小時
8、最後大水稍微收一下汁,調入鹽和雞粉提味
9、成品圖
小竅門
1、黃豆最好提前三四小時用熱水泡發,這樣下鍋後容易燜熟
2、五花肉先下鍋煎出油,生抽與老抽的用量對半將五花肉翻炒上色