剁椒多寶魚怎麼做，剁椒多寶魚的做法

“多寶魚也叫鴉片魚，是鮃魚的別名之一，是比目魚的一類身體側扁，不對稱，兩眼都在左側。有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。鮃魚種類繁多，廣泛分佈於熱帶或温帶的海洋中，我國沿海各地也多有生產。特別是牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳餚，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒多寶魚的做法步驟

• 1、材料：多寶魚（鮃魚1條），葱、姜、蒜、剁椒、蒸魚豉油、料酒、食用油適量。

• 2、多寶魚去內臟、去鱗洗淨，魚身上片切幾個斜口。

• 3、葱薑蒜切沫。

• 4、葱薑蒜末加適量料酒、蒸魚豉油調拌成汁水。

• 5、魚放置盤中，上面均勻灑上料汁。我家蒸鍋很大了，還是放不下，只好想上次做清蒸一樣剁成兩塊了。

• 6、剁椒覆蓋在魚身上。

• 7、還要考慮寶寶，在魚腹下片了塊肉做清蒸給寶寶吃。

• 8、上鍋蒸10分鐘虛蒸3分鐘出鍋。

• 9、蒸好的魚。

• 10、鴉片魚潷出汁水。

• 11、鍋預熱倒入食用油加熱。

• 12、熱油均勻澆到魚身上。