螞蟻扛雞腿的做法 敢吃你就有福——螞蟻扛雞腿 螞蟻扛雞腿怎麼做

“這道菜用了傣家常吃的昆蟲酸螞蟻做配菜，蟻酸的酸味解肉類的油膩，既讓人飽了口福，祛了風濕，又讓人酸得神清氣爽。酸螞蟻是去年託人去傣家買回來的，在土罐裏醃製了一年，因味道太酸，所以我只在雨季取出來食用祛祛風濕，或吃油膩的食物時搭配一些解解油膩。酸螞蟻作為最生態的高蛋白保健食品，當地百姓將其蒸熟，加上鹽巴、花椒、辣子、蒜泥、土酒後用土罐醃製，作為民族傳統菜餚招待賓客，味道美如臘醃菜，非常可口下飯，下酒也非常美妙。
酸螞蟻、又名黃金蟻、學名叫黃狡蟻。主產於我國的“動物寶庫”西雙版納，作為傳統養生資源，黃狡蟻在傣族中廣泛食用已經有三千多年的歷史。醫學臨牀實踐證明，酸螞蟻具有極強的祛風活血，扶正祛邪，抗炎鎮痛功能。常人堅持使用可強筋壯骨，養髮美膚，抵抗衰老。黃狡蟻含蛋白質高達50%以上，含有蘇氨酸，賴氨酸等20種氨基酸，其中包括8種人體必需而身體不能合成的氨基酸，並含鈣、鐵、鎘、鎂、鋅、碘、硒等28種微量元素，最為特別的是黃狡蟻含有大量蟻酸，多種酶類和輔酶，淄類族化合物，草體蟻醛和大量的高能磷化物ATP。常人堅持使用可強筋壯骨，養髮美膚，抵抗衰老，對風濕疼痛、麻木、類風濕關節炎;慢性胃炎，肝炎，肝硬化，肝腫大，脂肪肝;免疫力低下，脱髮，頭髮枯黃等病症具有良好的預防和治療效果。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螞蟻扛雞腿的做法步驟

• 1、雞腿洗淨放入大碗裏，薑切片。

• 2、把薑片放在雞腿上，放入少許料酒。

• 3、放入適量鹽、白糖用手揉勻。

• 4、放入適量鹽、白糖、醬油用手揉勻。

• 5、雞腿與調料搓揉均勻後醃製半天。

• 6、醃好的雞腿肉放入烤箱裏烤熟。

• 7、準備一些醃製的酸螞蟻。

• 8、雞腿肉烤熟後取出放入盤中，鋪上一些醃製的酸螞蟻即可食用。