絕味蝦尾怎麼做,絕味蝦尾的做法
“有幸看認識的一位大廚做了一次絕味蝦尾,把過程記錄下來分享給大家,照片是大廚做好後我拍的,具體細節圖不好意思拍下來,因為需要給人家上菜,所以細節圖請大家自行腦補。因為每個大廚做的方法可能有不同的地方,我只是把我看到的做菜過程分享給大家。我看很多顧客到店裏都喜歡點這份菜吃,而且我家小朋友也超喜歡這個大廚做的蝦尾,大家可以做一下試試。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
絕味蝦尾的做法步驟
- 1、冷凍蝦尾冷水下鍋過水,目的為了清除蝦尾上的保鮮劑。
- 2、鍋燒熱多放一些油,油熱放入紅辣椒段炒出香味,然後放入過水的蝦尾,加入適量料酒和適量東古一品鮮。
- 3、下綿白糖,味精和雞粉,放大葱段和蝦尾一起翻炒,起鍋前倒入蒜蓉和香菜翻炒就可以了。
小竅門
蒜蓉一定多放些才好吃。喜歡微辣的可以用不太辣的幹辣椒段,也可以放入超辣的辣椒王做成超辣味的。