“我擔心木耳不易蒸熟,便事先煮熟了再蒸,不介意的話也可以泡發後直接跟魚一起蒸熟即可。
我們家的魚,買來多半是清蒸,一是簡單快捷,二是原汁原味;這次變換了下造型,並且在魚的周圍放了一些木耳,不單更營養,被魚汁浸泡過的木耳味道也不那麼寡淡了。
請大家忽略我拙劣的刀工~”
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳蒸鱸魚的做法步驟
1、材料圖。魚處理好,身上打花刀;剖魚腹的時候把口子劃拉長一點,大約平常的兩倍長,不必到尾部
2、魚清洗乾淨,魚背向上,魚肚攤開,立在盤中,表面均勻地撒上一層鹽,醃製半小時
3、木耳用水泡發,然後清洗乾淨,水煮至斷生,撈起瀝乾水分
4、平鋪在魚身周圍,開水上鍋
5、蒸魚的時候,將紅彩椒、葱分別切成絲備用
6、魚差不多熟的時候撒上紅彩椒絲,再蒸一會兒,出鍋前點綴上葱絲即可