香菇燜春筍的做法 【怡汝私房快手小炒】春節養生春筍正當時---香菇燜春筍 香菇燜春筍怎麼做
“春暖花開之時,也正是春筍上市之時,應季的蔬菜對身體都是有好處的,尤其是春筍味甘,性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。還能清胃熱、肺熱,安神,可改善支氣管炎痰多之症,在食療食養中被廣泛應用。咳嗽多痰、胸膈不利,常吃涼拌筍有益;春筍煮粥,可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢,還對久瀉形成的脱肛有很好的療效;
香菇性寒,味微苦,有利肝護作用。香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。據分析,每百克鮮香菇中含蛋白質12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。
以往有款經典的小炒是【燒二冬】就是不錯的菜,今天這款小炒也是用筍,只是用的春筍,這款小炒不但具有清熱還具有化痰消食作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇燜春筍的做法步驟
1、香菇燜春筍食材。
2、清洗好的彩椒和尖椒切成塊,姜葱切好備用。
3、香菇清洗好在頂部打個十字花刀,春筍切成片。
4、然後水開滴入一點香油,把香菇和春筍焯水一下控幹備用。
5、炒鍋熱鍋涼油,油熱放入葱姜煸香。
6、然後放入香菇翻炒。
7、香菇炒出香味後放入春筍片。
8、等春筍片炒好後放入生抽和蠔油翻炒,在烹入少許熱水燜1-2分鐘。
9、等水乾了,放入配菜翻炒均勻,然後調入鹽、糖和味精,在烹入一點點醋,翻勻後收汁即可。
小竅門
1、香菇和春筍入水稍微焯水一下口感會更好。
2、焯水時候稍微放點香油,也要快一些,這樣營養不會流失過多。
3、你可以配點菜,也可以春筍和香菇什麼都不放一樣的美味。
4、你可以不焯水過油,不過我感覺還是焯水會油脂少一些更健康。看自己喜好吧!