腐乳紅燒肉的做法 一直都愛:腐乳紅燒肉 腐乳紅燒肉怎麼做
“腐乳,又稱豆腐乳,女兒很喜歡我用腐乳燒菜,如果燉肉加了它豆腐果,更是喜歡了。小時候爸爸用豆腐果燉肉常常就會放了腐乳,再放些姜葱,配料不用太多,味道好極了。
腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化;
腐乳還含有鈣、磷等礦物質;
腐乳發酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物,過多食用將對人體產生不良影響。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐乳紅燒肉的做法步驟
1、準備食材。
2、把五花肉切大小相勻的方塊。
3、切好薑絲和葱。
4、把五花肉在鍋裏焯水。
5、鍋熱,下油炒香姜和葱。
6、加入五花肉炒一下。
7、加入豆腐乳炒勻。
8、加入適量開水,加入冰糖、老抽少許。
9、大火燒3分鐘後轉小火燉至湯汁濃稠。加入葱花拌勻
10、裝盤。
小竅門
1、焯水後洗沫用温水洗。
2、炒過後加入開水容易燉熟。
3、豆腐乳有鹹味,沒有用鹽。