魚頭粉皮煲怎麼做,魚頭粉皮煲的做法
“喜歡用砂鍋燉菜,燉湯,小火煨至酥爛味美,湯汁濃郁,這砂鍋魚頭粉皮煲也不錯哦,粉皮吸收了這鮮美的湯汁,超Q彈哦。
喜歡砂鍋菜的親們可以試試哦。而我只放了兩隻泡椒,因為有小朋友吃不辣,算是鹹鮮味吧,喜歡辣的可以加些紅椒或泡椒,絕對爽哦。
食材:鰱魚頭1個、粉皮200克
配料:姜4片、香葱2根、生抽2湯匙、泡椒2只抽1湯匙、香醋半匙、料酒半湯匙、胡椒粉半茶匙、鹽3克、食用油適量、香菜葉適量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚頭粉皮煲的做法步驟
1、魚頭處理乾淨。
2、粉皮用温水泡軟。
3、切好姜和葱、備好泡椒、香菜葉。
4、熱鍋冷油,魚頭入鍋煎一煎兩面,再切開回鍋。
5、加入水燒開,加入姜和葱、泡椒。
6、加入生抽、老抽、胡椒粉、精鹽、料酒、香醋。
7、轉入砂鍋,燒開後轉小火燉約15分鐘。
8、加入粉皮,再燉約8分鐘。
9、加入香菜稍煮即可出鍋。
小竅門
1、魚頭可讓賣魚的老闆稍切一下,煎後再切開,防止魚腦汁在煎制時流出。
2、泡椒放了兩隻,只是微辣,喜歡辣一些的可加些辣醬或紅椒一起同煮。
3、醬油有鹹味,鹽要少加。
4、粉皮要提前泡好。也可以用粉絲或豆腐。