螃蟹粉絲煲怎麼做,螃蟹粉絲煲的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
螃蟹粉絲煲的做法步驟
1、買好新鮮的梭子蟹,表面刷乾淨。
2、把螃蟹尾巴剪掉,殼扒下來,去除內臟,帶着腿切成塊。
3、螃蟹夾子和其他部分分開,因為要先煎一下,夾子和肉分開煎。
4、把腿肉沾一些澱粉,不粘鍋放少許油,把腿肉煎一下,煎出金黃色即可。
5、把腿肉全部煎好,盛出備用。
6、鍋內放少許油,下螃蟹夾子煎香。
7、煎好的夾子同樣盛出來備用。
8、粉絲提前泡發好,煮熟過個涼水,我用的紅薯粉。
9、鍋內放油,下葱薑蒜片,爆香一下。
10、把之前煎好的腿和夾子,放到鍋裏面翻炒均勻。
11、往鍋裏面加熱水,放入粉絲,調入適量鹽,香菇精或雞精,吊一點白糖,略煮個2分鐘,加入椰漿,即可起鍋。
12、蟹肉肥嫩,粉絲鮮美,湯汁鮮掉眉毛,開吃吧~
小竅門
加入椰漿,可以讓湯汁更加醇厚鮮美。