蘿蔔山藥燉排骨的做法 蘿蔔山藥燉排骨--蘿蔔第二輯 蘿蔔山藥燉排骨怎麼做
“蘿蔔山藥燉排骨
這兩天寶寶感冒咳嗽,家人也總是感冒嗓子毛,最近都需要清淡一點,今天這個蘿蔔山藥燉排骨正好,這個湯蘿蔔軟爛,山藥糯口,湯水鹹中帶甜。
白蘿蔔味甘,性涼,寬中下氣,消食化痰;排骨甘平,補虛弱,強筋骨。
山藥其性平微温、味甘無毒,歸入脾、肺、腎三經,在藥理作用方面有益氣補脾,滋補作用,能助消化、補虛勞益氣力,且有緩瀉袪痰等作用,長久服用會使皮膚光滑、白細膩。此湯主要特點是消食健胃,理氣化痰。用於脾失健運挾食、挾痰厭食症。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔山藥燉排骨的做法步驟
1、準備食材,我這裏排骨用的是雜排,因為今天家裏只有這個啦:)如果有子排的話當然更好了
2、排骨洗淨,放入鍋中過水
3、水燒開後,會有很多浮沫,你看髒吧
4、洗去浮沫後重新入鍋,加入一點薑絲和一小勺料酒,蓋上鍋蓋煮至高壓鍋上氣後再中火燒煮20分鐘
5、把蘿蔔和山藥切成小塊
6、把上述材料放到4步中煮好的排骨中,加一點枸杞一同煮至高壓鍋上氣後再煮5分鐘即可
7、出鍋前加入適量的鹽,再撒上葱花即可
小竅門
1.山藥容易氧化變色,所以最好入鍋前處理
2.排骨需要預先煮到軟爛,不要跟蘿蔔山藥一起下鍋