桂花鴨怎麼做，桂花鴨的做法

“桂花鴨也叫鹽水鴨，屬於南京特產，正宗的桂花鴨製作較為複雜，有時在超市買的桂花鴨也是非常鹹，其實在家也可以做，家庭製作可以簡化程序，用電壓力鍋，一個程序就可以搞定桂花鴨，只需把鴨子放進去，到時取出來，只管等着吃不是嗎？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花鴨的做法步驟

• 1、準備所有的食材；半隻鴨子大約2.5斤左右；

• 2、鍋中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗淨的鴨子於沸水鍋中焯水，焯水的時候要翻面；

• 3、撈出鴨子涼水沖洗一下，過一下涼水；

• 4、鴨子與其他調料放入蘇泊爾球釜電壓力鍋中，放入清水600ml；

• 5、接通電源後，按“雞/鴨”，按“預約/定時”，顯示時間為25分鐘，上調至30分鐘，幾秒鐘後自動運行；

• 6、到時壓力降為“0”，會有提示音，這時可以開蓋；

• 7、撈出鴨子放入盤中，要徹底放涼，可以放入冰箱冷藏；

• 8、切塊裝盤即可，個人感覺這個鹹度正合適；

小竅門

用電壓力鍋的菜單，可以用它的默認時間，我只是延長了5分鐘，徹底放涼後的鴨肉易切片，肉質緊實；水量可以再減少，密封延時水分基本沒有蒸發；用電壓力鍋的好處，就是所有的工作準備齊全後，無需再顧及它，因為壓力閥在工作之前就已經到位，我們只負責開蓋~盛飯~吃。