“全家都非常愛吃魚,我家孩子更是無魚不歡。今天這個鴉片魚肉質細膩鮮美,沒有小刺,尤其適合老人和孩子吃。每次做這個魚孩子幾乎能吃一條。”
- 鹹甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香鴉片魚的做法步驟
1、大蒜切片,生薑切絲,幹辣椒一個,八角一個(忘記拍了)。
2、調一個料汁:葱伴侶豆瓣醬一勺,生抽一勺,白醋半勺,糖少許,鹽少許。
3、鍋裏放底油,放入大蒜,辣椒,生薑,八角爆鍋。出香味後放入2步驟中的料汁,中小火炒出醬香味來。再放入整條魚。晃動鍋子使其不粘鍋。
4、放入二鍋頭去腥提香,添一碗熱水。
5、水燒開後轉小火燜10分鐘左右,出鍋前放香菜。