香菇鼓油雞怎麼做，香菇鼓油雞的做法

“香嫩可口，雞肉裏滲入有香菇的味道。色澤誘人！開胃下飯的菜菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇鼓油雞的做法步驟

• 1、將香菇，生薑，葱頭切絲，蒜瓣拍碎備用。

• 2、將整雞割去屁股放入大的容器內，放上薑絲、蒜茸、葱絲、花生油、生抽醃製二十分鐘。

• 3、鍋燒熱油，放香菇加生抽爆香入味。

• 4、用筷子或是其他工具將爆香的香菇從雞屁股處塞入。

• 5、鍋放花生油，大火燒熱。放入雞煎香表皮。

• 6、煎香一面後，再翻雞身煎另一面。直至全面表皮煎香。

• 7、分幾次放入醃製雞的醃汁，不要一下放完。這樣做出的鼓油雞才香。

• 8、雞爆出香味，醃汁將干時，放入泡髮香菇的水分幾次放入煮15至20分鐘即可。

• 9、時間到後，將雞裝碟晾涼，斬件即可。

小竅門

煎香雞皮的時候一定要用小火慢煎，這樣雞皮才會保留完整。