“猴頭菇營養價值非常高。清淡的猴頭菇湯,常喝有保健功效哦。”
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
猴頭菇純素湯的做法步驟
1、取2個猴頭菇,大約30克。
2、猴頭菇加水,泡發。
3、擠幹水份。
4、換水,再浸泡、清洗。反覆多次,以減少猴頭菇的苦味。
5、用剪刀剪掉猴頭菇的老根。
6、把泡發後的猴頭菇撕成小朵。
7、把泡發好的猴頭菇取出。把姬松茸洗淨泡發好,紅棗、桂圓乾洗淨。
8、把所有食材放入電燉鍋,煮到猴頭菇軟爛如豆腐,加入綠豆芽略煮。
9、加適量鹽,完成。
小竅門
猴頭菇有苦味,需要反覆浸泡,去掉老根,可以減少苦味。