清煮魚頭湯的做法 清煮魚頭湯(簡單靚湯) 清煮魚頭湯怎麼做
“一條魚兩種吃法,是我家傳統!!哈哈(^o^)。。。前面介紹了江湖菜太安魚,特別想提一提魚頭湯。我家在吃魚的時候(沒有湯時),都會把魚骨、魚頭、魚尾拿來煮湯,這樣的湯味道鮮美,吃了味道重的太安魚後,喝一口鮮美的魚湯!!生活真的很美好,而且很簡單!!
太安魚的做法:”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清煮魚頭湯的做法步驟
1、金針菇洗淨去尾分好備用,如果有魚骨切好(魚頭如果是新鮮的,可以不用料酒去腥)
2、炒鍋到適量油,放鹽(調味和防濺油),放薑片,魚下鍋煎至兩面變黃
3、煮鍋加熱水,待魚煎好後,倒入鍋內熬煮,大火將湯汁燒開後,轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白之後,加入備好的金針菇(菇類都可以,豆腐也很好,豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好!)還有大葱
4、出鍋前嘗一下是否夠鹽(不夠要加),再加入2勺胡椒麪,1小勺雞精即可
5、湯本來就很鮮,不加雞精也可以