“此湯有健脾祛濕之功效,煲出來的湯清潤好喝,連雞腳也很好吃。白扁豆和眉豆都有很好的健脾、化濕、消暑的作用。”
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
扁豆眉豆雞腳湯的做法步驟
1、準備好扁豆、眉豆、花生和蜜棗,洗乾淨,蜜棗隨便洗一洗即可。
2、雞腳剁去指甲。
3、煲湯前要先把雞腳和瘦肉焯一下水,鍋裏的水燒開後,把雞腳和豬肉放入。
4、可以看到水面浮起一層浮沫,把水倒掉,再用清水沖洗一遍,這樣的食材再拿去煲湯,煲出來的湯才清甜好喝。
5、先把雞腳和瘦豬肉放入,倒入大概10碗水。
6、再把花生、眉豆、扁豆、蜜棗和薑片放入。
7、蓋上鍋蓋,大火把水燒開後,轉小火繼續煲1個半小時,最後加鹽調味即可。