黃瓜蝦仁雞汁湯的做法 淡淡的香,濃濃的鮮——黃瓜蝦仁雞汁湯 黃瓜蝦仁雞汁湯怎麼做
“這段日子,窩在家靜靜做美食,寫菜譜,突然想明白了一個問題——到底什麼是人生真正要緊的事兒?鄙人認為:人生有四件大事。抽絲拔繭,去掉一層層華麗的外衣、花哨的外衣、亦或骯髒的外衣,種種外衣…剩下的就是這最最真實、最最自然、最最迴歸本色的四件大事:生、死、吃、睡。這四件絕對是不容忽視的大事。前兩件舉世可認,絕無質疑;後兩件本人堅守,絕不動搖。人一日要吃三頓飯,加上零食水果種種,身體的能量皆來源於一張嘴;人每夜要睡7小時,加上午睡和賴牀,估計多少還不止,身體的修整都來自一張牀。所謂的“廢寢忘食”絕對是錯誤中的大錯特錯!想若一個人真的整天忙得不吃飯、不睡覺那和機器有啥分別?但凡一個人能堅持做到一日三餐,按時按量;一寐七時,保質保量。外加一小時運動,一小時閒適,一小時陪伴家人,這日子也就能細水長流,滋潤起來了!説到滋潤,滋潤莫過湯湯水水了。今天做的這個湯,湯汁是用第二遍燉的雞湯做原始湯底,鮮而不膩。配上黃瓜自然清淡的香味,清新滋潤。鮮蝦煮熟後鮮紅透嫩,遠看好似戲於潺潺流水之間。掩映着黃瓜的剔透翠綠,紅肥綠瘦,若有若無。緩緩低頭用温柔的心淺淺品上一勺…“亦無風雨亦無晴”,一切都淡然了…!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃瓜蝦仁雞汁湯的做法步驟
1、雞腿肉洗淨,鍋燒開水,放入雞肉,1片薑片,煮開,洗淨血水和浮沫。
2、電飯煲加冷水放入第一次燉後洗淨的雞肉,慢燉出濃汁,取汁備用(雞肉可以炒菜或涼拌吃)。
3、蝦掐頭去殼背部開一刀去處背部腹部的黑線,從中間切開不斷。
4、葱切小段備用。
5、黃瓜切薄薄的片。很考驗刀工,越薄越好,偶給自己一點人情分算勉強及格吧!刀工還要努力呀。
6、鍋放入燉好的雞汁,放入黃瓜,燒開後放入蝦,再次沸騰後出鍋,加鹽、撒上葱花,放少許白胡椒粉,滴幾滴麻油。美味的黃瓜蝦仁雞汁湯,不用味精、雞精,無添加的自然鮮,上桌即食。
小竅門
雞腿肉一定要先焯一遍水洗淨血水和浮沫,否則做出的湯底就會看上去不清澈。