冬瓜蘿蔔龍骨湯的做法 kiki牛的私房菜7-冬瓜蘿蔔龍骨湯 冬瓜蘿蔔龍骨湯怎麼做
“末日過去了、聖誕也過完了、就連元旦也離我們遠去了,不知不覺中我們已經步入了嶄新的2013年,我們懷抱着新的憧憬和希望,又開始了對新的一年的美好展望和暢想,在此,我真心寄語所有熱愛家庭的、憧憬着美好生活的、為家人烹製美食的各位美食家們新年快樂、生活美滿、家庭幸福!~~
哈哈,新年新氣象嘛,今天特意為孩子製作了這道美味的龍骨湯~最近幼兒園有好多小朋友生病,所以我家寶貝休息在家裏,照顧她的同時也有時間能做點美食,好通過食療讓小寶貝強筋健骨一下~愛孩子、愛家人的你們快動起手來,為他們烹製營養的美味吧~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜蘿蔔龍骨湯的做法步驟
1、龍骨清洗乾淨;
2、龍骨剁成塊狀;
3、準備配料;
4、準備配料;
5、冬瓜、胡蘿蔔洗淨切塊備用;
6、鍋中加水,放入適量花椒粒;
7、龍骨涼水下鍋,加入料酒,水開後撇去浮沫;
8、將龍骨撈出,用涼水反覆沖洗乾淨;
9、將龍骨放入砂鍋,加入薑片、花椒、大棗、枸杞、黨蔘、白胡椒粉,加涼水,大火燒開後,轉小火煲約2小時;
10、加入冬瓜、胡蘿蔔,再煲20分鐘;
11、調入鹽、放葱花、香菜即可;
12、香氣逼人~~
13、美味呀,開吃嘍!~~
小竅門
烹調心得:
1、做這道湯,最關鍵的一步就是龍骨焯水後一定要用清水反覆沖洗乾淨,以保證湯汁清澈、明亮、味道純淨;
2、煲湯一定要用涼水開始煲,這樣有助於龍骨中的營養成分釋放出來。
百科:
龍骨湯屬於家常菜,做法相對容易,且具有能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨之功效。
豬脊骨中含多種營養成分,可補充糖尿病人節制飲食造成的營養缺乏,同時育陰清熱,解口渴,止虛汗,是糖尿病人的理想膳食。
食療作用:
豬脊骨味甘、性微温,入腎經;補陰益髓,清熱生津;用於腎虛耳鳴、腰膝痠軟、煩熱、貧血等。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。