醬爆螺獅的做法 【閩菜】醬爆螺獅(最美味的下酒菜) 醬爆螺獅怎麼做
“在水中倒入一滴香油養殖一天,讓螺絲將泥沙吐淨,吃時不牙磣!
在螺獅的尾部剪口,剪尾後的螺絲很入味,一吸就進嘴啦,非常方便呢!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆螺獅的做法步驟
1、螺獅洗淨,換清水,倒入一滴香油和少量鹽養殖一天,讓螺獅吐淨泥沙、再洗淨剪掉尾部備用。(圖片1.上是已經洗好處理乾淨了準備下鍋的螺獅)
2、油鍋倒1勺油爆香姜,蒜,小辣椒。
3、爆香之後,把洗淨了的螺獅入鍋翻炒。
4、翻炒片刻倒入料酒2勺,豆瓣醬1勺,十三香半小勺,中火3~4分鐘,再加入半勺雞精炒勻,有香葱的可撒點進去,(家裏沒有就沒放)出鍋了。
5、來張近照!
小竅門
吸出的螺肉的尾部是不能吃的,只吃上面就好。我喜歡用牙籤挑着吃,吮指啊~,很棒!