Q糖蛋奶凍怎麼做，Q糖蛋奶凍的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

Q糖蛋奶凍的做法步驟

• 1、把Q糖和牛奶，稱重準備好

• 2、鍋中加水，大火燒煮

• 3、煮開後，關火把Q糖碗放入

• 4、蓋上鍋蓋，燜10分鐘

• 5、在Q糖燜化的時間，把雞蛋黃，蛋白分離，只取蛋黃

• 6、把蛋黃，放入牛奶中

• 7、用蛋抽，攪拌均勻

• 8、把牛奶蛋黃液，倒入鍋中，小火攪拌至微開

• 9、牛奶蛋黃液，煮好後，倒入碗中涼至30度，不燙手

• 10、這時Q糖已經化開，用勺子攪拌均勻

• 11、把牛奶蛋黃液放3勺到Q糖中，先攪拌

• 12、攪拌至細膩光滑

• 13、再把Q糖蛋黃牛奶液，倒入多的牛奶蛋黃液中，攪拌均勻

• 14、準備好模具

• 15、把Q糖牛奶蛋黃液，倒入模具中

• 16、每個都用保鮮膜包好，放冰箱冷藏至凝固（凝固時間大約2—3小時）

• 17、凝固後，取出，淋上桂花蜜，即可食用