糯米餈的做法 抹茶豆沙餡兒【糯米餈】 糯米餈怎麼做
“改良簡單版本糯米餈!我做了兩種口味,分別是豆沙餡兒和芒果餡兒!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米餈的做法步驟
1、我做了兩種味道,一種為原味芒果夾心糯米餈,另一種為抹茶紅豆沙餡兒糯米餈!原味芒果糯米餈的基礎用料為:糯米粉適量,少量澄粉(約為糯米粉1/20),糖粉適量,牛奶,以及新鮮芒果塊
2、抹茶紅豆沙餡兒糯米餈的基礎用料為:糯米粉適量,等量的澄粉以及抹茶粉(為1/20的糯米粉量),糖粉,牛奶,紅豆沙餡兒
3、將糯米粉,澄粉,糖粉和牛奶混合,並且過濾,調和粉糊的狀態為稀的酸奶狀。白色麪糰為原味芒果,淡綠色為抹茶豆沙餡兒
4、將碗內側貼一層保鮮膜然後倒入粉糊(因為糯米粉會粘碗不好清潔,這樣做碗很好洗),上鍋蒸約15-20分鐘,不確定是否熟的情況可以用牙籤插進去感受下有無彈度。
5、蒸好後,連帶着保鮮膜拿出來放涼
6、倒扣放在案板上,把刀沾水之後再切八分(沾水刀更好切)。
7、取一塊,揉成麪糰之後按扁
8、包上芒果,或者包上豆沙餡兒,包法就像包包子,封口團圓即可
9、將椰絲或者椰蓉倒入碗內
10、包好後的糯米糰搓圓,放入椰絲碗內均勻裹上椰絲
11、白色為原味芒果餡兒糯米餈,綠色為抹茶紅豆沙餡兒糯米餈。
12、超級好吃😋
小竅門
提示:常温保鮮膜保存即可,放冰箱會變硬~